汉中有哪些特色美食 陕西汉中著名的十大美食

更新时间: 2024-04-15 01:18:54

  汉中市是陕西省的一个地级市,位于陕西南部地区,有西北小江南的称号。当地不仅有很多著名的旅游景点,还有很多著名的特色美食。那你知道汉中有哪些特色美食?下面小编就给各位介绍下陕西汉中著名的十大美食,快来了解一下吧。

  陕西汉中著名的十大美食

  1、汉中面皮

  汉中面皮是陕西省汉中市的一道特色小吃;相传该菜品的历史始于秦汉时期,做法一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。

  2、汉中浆水面

  汉中浆水面,是以浆水做汤汁的一种面食。浆水菜调面,具有一种特殊的酸香味,能诱发人的食欲,调和脾胃,味美适口,经济方便,是汉中人最喜爱的家常饭菜之一。“饮食里,只有浆水面味长”,这是汉中人赞誉浆水面的口头语。

  3、西乡牛肉干

  西乡牛肉干,是西乡县传统名贵的清真风味食品,呈咖啡色,精肉呈桃红色,切面有光泽。食之芳香可口,咸淡适中,酥而不绵,余味悠长。营养丰富,蛋白质含量高达87%以上。便于携带,久储不坏。2017年12月29日,原国家质检总局批准对“西乡牛肉干”实施地理标志产品保护。

  4、梆梆面

  梆梆面汉中市风味食品,是用上等白面粉精制而成,因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。其特点是:酸辣鲜香,是一种高碳水化合物,又有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃。

  5、汉中菜豆腐

  菜豆腐,又称菜豆腐粥,制作历史悠久,是陕西汉中的名小吃,原在汉中是招待宾客的佳肴,被评为“汉中四大小吃”之一。

  6、神仙凉粉

  神仙凉粉是秦岭大山里的山民于春天“发青”时节,从山上采集“神仙叶子”制作而成的。传统做法是将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞水,放到锅里加少许食用碱熬煮、过滤之后,形成粘稠的糊糊儿,然后凉冷凝固,再用清水漂一天左右,切成块或条放在碗里,浇上备好的调料汤即可食用。最好是大蒜辣子酸菜汤,吃起来清凉爽口,别有一番风味。

  7、宁强核桃馍

  宁强核桃馍,陕西宁强著名的传统特色面食,将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥,再将油面经过三次发酵后,抹上核桃泥,放入烤炉里烘烤后制得的糕点。本品口感酥脆,味道香甜,特别适合老年人及儿童食用,被列入《陕西省第一批非物质文化遗产名录》。

  8、上元观红豆腐

  上元观红豆腐,主要流传于陕南地区,是陕西汉中市城固县境内的传统特色小吃。其外观枣红色,内呈黄色。具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。问世百余年来一直保持传统制作工艺,质量久享声誉,曾获多项奖项。

  9、略阳罐罐茶

  略阳罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点饮食,极富民族和地方特色。有易消化耐饥作用,所以倍受青睐。现今通常是用白面加上藿香、茴香、葱头、茶叶、生姜等在面罐中用水熬成流体,倒入碗中再放上核桃仁、鸡蛋、肉丁、豆腐丁等佐料,配以酥脆的馍片食用,其味美爽口,回味悠长,且有健脾开胃,醒脑清窍的作用。

  10、洋县枣糕馍

  洋县枣糕馍是陕西省洋县地区传统名点,名满陕南。枣糕馍是用绳串成串串提着,是走亲访友,馈赠待客的礼品,洋县枣糕馍洁白没有裂纹,外酥里软、韧、松、甜,存放时挂在风凉处不变味,存放上三、四个月,还能恢复原来的软度,好像刚蒸的馍,在没有保鲜、冷冻技术设备的年代里,是不可多得的面制食品。